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前夹肉

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188金宝手机版网页:前夹肉

  • 详细介绍

部位:

猪前腿肉,也叫前架肉,前腿大腿附近的肉。

特点:

猪前腿是生猪主要的活动部位,因此,其肉质韧、嫩。

适用性:

前夹肉由于肉质细嫩,在烹饪过程中,常用以作炒菜、爆馏。

菜谱:

炒肉丝:以猪前腿肉为主料,可以大蒜青苗或芹菜为辅料,配豆干,炒食。

汆汤圆子:以猪前腿肉为主料,制成肉泥,配鸡蛋、生姜、小葱,加入盐、胡椒、味精、生粉、水,充分搅拌,汆入沸水中,待圆子飘于水面即可。



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